龙年新春，热辣滚烫

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在刚刚过去的“史上最长”春节假期，餐饮与旅游相关企业均收获满满。作为餐饮行业的传统销售旺季，呷哺集团、海底捞等各大餐饮品牌在春节期间迎来了高峰期，销售收入、客流量、翻台率不断刷新纪录。同时，年轻人假期团聚的“标配”现制奶茶，也在春节假期期间收获超高的销量增幅。春节期间餐饮行业火爆的表现被认为是消费回暖的有力表现，有业内人士预计，2024年中国餐饮业将进一步高质量增长，整体收入规模有望超过6万亿元。此外，出游热与餐饮热同步，旅游消费规模较2019年、2023年同期均显著增长，并呈现出消费升级的趋势。

大排“长龙”的餐厅们

“不夸张，就和火车站的感觉一样的。”春节期间外出与家人到四季民福聚餐的消费者胡女士对《消费钛度》表示，“正月初三我跟家人到了四季民福三里河店，人特别多，幸好我们提前订的座，不订座的话现场排号都已经排到了800号。”

2月18日，国家税务总局发布数据显示，今年春节假期（农历初一至初八）全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长52.3%，旅游、住宿、餐饮服务消费快速增长，文化体育服务消费热度上升。

餐饮服务中，团聚热闹的火锅品类持续升温。呷哺集团向《消费钛度》提供的数据显示，今年春节假期，呷哺集团旗下呷哺呷哺、湊湊、趁烧、茶米茶等品牌累计接待消费者超180万人次。

其中，呷哺呷哺品牌31家餐厅刷新纪录，旅游城市及返乡人群销量旺盛，跨界电影《热辣滚烫》团圆餐备受欢迎；中高端火锅品牌湊湊表现优异，新菜单及会员卡活动创收近6000万元，与美团联手春节活动核销券量达12.7万张。

作为火锅热门品牌的海底捞及巴奴毛肚火锅也同样热闹。农历正月初一至初六，海底捞累计接待顾客超950万人次，较2023年春节同期增长超30%，其中客流最高峰出现在2024年农历大年初五，当天海底捞全天接待顾客超180万人次。有媒体报道，春节期间，巴奴毛肚火锅全国最高翻台高达9.55次，多家门店翻台超过9.0。而在大年初五当日，巴奴多家门店突破2023年峰值。

火锅之外，其他餐饮企业的新春活动，也让更多消费者感受到浓浓的年味。在春节假期到来之前，麦当劳中国便宣布开启“祝你今年金拱门”农历新春主题活动，同时连续第三年携手上海美术电影制片厂，以独特的鎏金工艺结合多种艺术形式，为消费者打造“美味”和“美学”兼备的新春盛宴。

《消费钛度》在美团处获悉，美团美食团购的“龙年嗨吃季”活动期间，全国有超万家景区餐厅、上千家必吃榜餐厅以及近6000家县域优质门店扎堆美团美食团购的“龙年嗨吃季”活动，推出的限时秒杀、直播爆品、新春团圆宴等套餐组合十分紧俏。美团、大众点评数据显示，春节假期前5天，全国多人堂食套餐订单量较去年增长161%，异地消费者贡献的订单量增长186%。

春节期间，全国县域的餐饮市场也迎来返乡消费高峰，美团数据显示，农历腊月廿三至正月初八，包含华莱士、蜜雪冰城、塔斯汀等多个头部下沉连锁品牌的外卖订单量同比（对应农历日期）上涨39%，相关商户数同比去年增加31%。

新茶饮“摇茶”不停

值得一提的是，餐饮消费市场在新春佳节迎来高潮的同时，外卖都也成为不少消费者的“新年俗”。美团方面提供数据显示，年夜饭异地订单同比增长29%；热门旅游及返乡城市订单涨幅明显。分品类上看，水饺外卖订单同比增长60%，火锅同比增长90%，海鲜同比增长77%，甜品同比增长66%。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为：“春节中的餐饮业迎来了开门红，同时有望比去年实现明显增长。从餐饮风向标的年夜饭预订情况就可以看到趋势，这背后也是我国经济的逐步恢复，消费信心、消费意愿以及消费能力逐步回暖的具体表现。”

此外，新茶饮市场也在春节期间取得了不俗的成绩，其中，新茶饮头部品牌喜茶及奈雪的茶凭借新春多样玩法及喜庆氛围营造，在春节期间持续火爆。

“春节期间，喜茶与CLOT联手，推出两款春节限定饮品轻芝沫·CLOT龙跃红（火袍香）及CLOT龙跃红（火袍香），带动销量环比节前增长超100%；赠送的喜茶X CLOT联名款龙年红包激发消费者热情，全国唯一一家成都宽窄巷子「HEYTEA x CLOT龙跃茶馆」也迎来众多游客；喜茶与《繁花》剧集联名饮品繁花（白兰香）春节期间销量超百万杯，周边产品引发粉丝收藏热潮。”喜茶相关负责人透露。

据悉，除夕至大年初七，喜茶春节期间整体销售火爆，众多门店销量增幅超400%，更有部分门店春节销量增幅超800%。喜茶经典爆款单品销量喜人，多款单品春节假期售出超百万杯，其中多肉葡萄更是售出超200万杯。同时，情人节当天“喜上加喜”活动中，喜茶见证了超20万对情侣共享“喜爱之茶”。

新春假期，奈雪的茶部分门店销售大涨600%，实现订单量环比、同比双提升。与此同时，奈雪的茶在春节期间已开业加盟店超200家，其中呼伦贝尔、龙岩、商丘等多地加盟门店单月营业额70万，成为当地茶饮品类消费地标。

在奈雪的茶加盟事业放开后的第一个春节，全国加盟商都迎来了繁忙的营业高峰。奈雪的茶相关负责人介绍：“尤其是三四线城市的‘奈雪们’，承接到了返乡人群、出行旅游的巨大流量，有不少加盟商大呼应接不暇。乌鲁木齐天山、福建莆田、浙江台州等地的奈雪加盟店业绩翻倍增长。”

此外，在众多茶饮分类中，鲜果领域以及热饮品类的优势也渐渐凸显。沪上阿姨相关负责人对《消费钛度》表示，2月10日-2月15日，沪上阿姨产品杨枝甘露、超嗲草莓大福、茉莉奶绿等受到消费者喜爱，销售量最高。

旅游消费升级显著

餐饮行业的热闹，也与“旅游过年”群体越来越多的现状相关。

春节期间，因奈雪的茶上海比斯特购物村店、西安赛格8F店、泰国曼谷店均在热门旅游城市，成为奈雪的茶门店中销售TOP3；深圳机场到达店、广州白云机场店等交通枢纽店也进入销售TOP10。此外，奈雪成都金控中心店、成都银泰城店、重庆金沙天街等西南区域多家门店均接获万元大额订单。

奈雪的茶重庆金沙天街门店店长表示：“我们紧急从周边门店协调了原料和人手，准备大单的同时还要兼顾好其他顾客，一天下来摇茶机根本没停过。”

旅游服务消费方面数据来看，春节假期，旅行社及相关服务日均销售收入同比增长1.2倍，旅游游览和休闲观光服务日均销售收入同比分别增长70%和40%。同时，航空出行服务、汽车租赁服务日均销售收入同比分别增长71%和1.4倍，远途旅行和自驾游成为更多人的出行选择。

2月17日，携程发布《2024龙年春节旅行报告》显示，春节假期，国内游、出境游、入境游多点开花，同比均大幅增长，并超2019年同期水平；国内景区门票订单同比增长超6成，境外景区门票订单较2019年增长超130%；旅游消费升级趋势明显，门票玩乐订单均价同比翻番，定制游人均价格同比增长2成。

同时，携程也注意到消费者旅游出行发生的新变化：回家住酒店、“老家游”升温、多段出行占比超2成，县城酒店订单同比增长超6成；龙年春节文旅消费升级趋势明显，门票玩乐均价翻番；春节旅游花式玩法出圈，定制游、包车向导同比数倍增长。

美团数据也显示，旅游消费规模较2019年、2023年同期均显著增长。其中，家庭亲子客群的住宿订单同比增长超过70%。在返乡探亲、休闲出游等多重需求叠加和各地文旅促消费活动助力下，从一二线城市到小县城，各地住宿业迎来显著上扬，多个景点再现“人从众”的热度。

值得一提的是，得益于今灵活自由、独立私密等优势，年春节假期租车自驾游也格外火爆。携程租车发布《2024年春节租车自驾游报告》显示，龙年春节国内租车自驾订单量同比去年增长近一倍，较2019年春节增长超400%。

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